瓦屋山自然保护区位于四川省西缘大相岭东南麓，总面积36490.1公顷，主要以大熊猫和森林生态系统为保护对象。地处高海拔的瓦屋山镇，拥有近10万亩高山冷竹笋。冷笋是生长在海拔1500米以上的原始密林中的冷箭竹的嫩芽，是大熊猫最主要的食用竹。
一辈又辈的瓦屋山人，从记事起，便走在打笋的路上。以麻布裹脚，穿棕草鞋，丈量山的高度；着草衣，戴帽壳，行走在密不透风的竹林。
每年八九月，瓦屋山冷笋的第一拨嫩笋生长，采笋人需徒步几十里上山。在高山区打笋（意为采摘竹笋），村民会三五一伙的以竹搭棚、竹叶盖顶、竹叶铺床，再用石头垒炕，然后，背着够二十天左右食用的大米、油盐等食材，带着打笋工具上山。
瓦屋山是目前已发现的世界第二大平顶桌状山，仅次于南非的桌山——开普敦塔布尔山。孤峰状的山体拔地而起，而山顶平坦如桌台，因而得名“桌山”。
山上采摘的竹子，可以制作各种农家美食，如清炒冷笋、灰水笋、笋子炒腊肉等。